在春天，我喜欢用豆腐炖各种东西吃，因为进入到春天后，虽然气温在上升，但是体感还是偏凉的，此时我们适当的多吃些热乎的身体，来驱赶体内的寒气，特别是在春天还手脚冰凉的人，要喝热乎的汤！而今天我分享给大的这道汤，它是用豆腐、猪、鸡蛋煮的汤，因为豆腐和猪是天生的对，豆腐的鲜嫩和猪的香滑搭配在起煮的汤，比吃肉还过瘾呢！在春天，热乎乎的端上桌，鲜软滑嫩，吃上口就停不下来！在春天，我每周至少会做2-3次猪豆腐鸡蛋汤给人吃，可能是这个原因，人在整个春天都有个好身体呢！接下来我就把这道猪豆腐鸡蛋羹的详细做法分享给大。

【食材准备】：嫩豆腐300克、猪250克、鸡蛋1个、蒜籽5克、老姜5克、香菜、食盐、鸡精、香油、食用油、胡椒粉、水淀粉适量。

【制作法】：

步：买猪时，定要买带有气孔的，这种是真猪，吃着放心。买回的嫩豆腐和猪，都要将它们冲洗干净，然后把它们分别切成1.5厘米左右的正形备用。

二步：锅中放入适量水，大火把水煮沸后池州防火门专用胶厂家，将猪放入锅中，大火将猪煮2分钟后捞出，然后立即用自来水将猪表面的浮沫冲洗干净即可备用。

三步：将锅热后，放入勺油到锅中，保温护角专用胶等油热后，把切好的蒜末、姜末全部都放入锅中，大火将它们炸5秒，激发出它们的香味。

四步：放入适量热水到锅中，等水煮沸后，然后将猪、嫩豆腐、蚝油放入锅中，接着盖上锅盖，大火将它们煮5分钟。

五步：将食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉全部都放入锅中搅拌均匀后，然后把搅拌好的蛋液慢慢的倒入锅中，等鸡蛋都凝固后，撒上点点香菜、淋点点香油即可起锅食用。做好的猪豆腐鸡蛋羹定要趁热喝，放凉了，口感就不好了。

【老胡有话说】：

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1、猪不可以直接煮，因为猪本身有腥味，所以煮猪时，定要先焯水，这样可以、大程度减轻猪本身的腥味。

2、猪和豆腐下锅后，定要多煮会儿，这样可以使猪和豆腐的香味和水结在起。

3、鸡蛋液倒入锅中后，等鸡蛋凝固后，定要立即关火，煮的太久了，鸡蛋吃着会很老。

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